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« Le sel de la vie » : cette maxime bien connue prend tout son sens avec le sel de Guérande Le Guérandais puisqu’il réussit à concilier exigence de goût (au même titre que le sucré, l’acide et l’amer, la saveur salée est une sensation gustative fondamentale) et exigence de santé puisque le sel est essentiel à la vie.