Besuche vor Ort, den Salzwiesen von Guerande
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Der beruf des salzbauern : Was ist ein salzbauer?
Der Salzbauer ist in den Salzgärten zu Hause. In unserem Land gibt es nur wenige Berufe, die noch wirklich manuell sind und sich überlieferter Techniken und Werkzeuge bedienen, so wie vor mehreren Jahrhunderten.
In den Salzgärten von Guérande sind die verlorene Tradition und das Gleichgewicht zwischen Mensch und Natur noch vorhanden.
Die Kunst des Salzbauern besteht darin, vom lehmigen Grund des oeillet ein qualitativ hochwertiges Salz zu ernten. Dazu sind die Erfahrung im Umgang mit dem las, das Wissen, wie das Wasser in den verschiedenen Becken zu regulieren ist und die richtige Interpretation der meteorologischen Bedingungen unverzichtbare Voraussetzungen, die der Salzbauer im Laufe der Jahre erwirbt. Weiterhin muss er kräftig sein, um im Winter die harte Arbeit der Beckenpflege durchführen und im Sommer 2 bis 3 Tonnen Gros Sel pro Tag ernten und transportieren zu können.
Die Salzbauern und die Salzbäuerinnen der Kooperative Les Salines de Guérande pflegen diese überlieferte Technik, sind auf ihr Qualitätsprodukt stolz und glücklich, in Symbiose mit der Natur zu leben.
Wir würden uns freuen, Sie in Terre de Sel begrüßen zu können, um mit Ihnen unsere Leidenschaft zu teilen.
Wortmeldungen von Salzbauern
Pierre PEREON
Als Spross einer alten Salzbauernfamilie wollte Pierre eigentlich nicht die Familientradition fortführen. Da er sich aber für seine Umwelt begeisterte, kehrte er doch in die Salzgärten zurück, da, - aber lassen wir ihn selbst zu Wort kommen -, „ich diesen Beruf ergriffen habe, um einen Standort zu schützen und am Leben zu erhalten, von dem ich weiß, dass er ohne Gleichen ist“.
Joëlle EPP
Joëlle stammt aus dem Elsass, und nichts deutete darauf hin, dass sie eines Tages Salzbäuerin werden würde. Da sie sich aber mit der Westküste stark verbunden fühlte, ließ sie sich auf der Halbinsel Guérande nieder. Im Kontakt mit den hiesigen Bewohnern entstand die Idee, den Beruf zu wechseln. Also gab Joëlle ihre Tätigkeit als Sekretärin auf, um Salzbäuerin zu werden. Nach einer entsprechenden Ausbildung gehört Joëlle, die ein energisches Temperament auszeichnet, seit 1994 zu den 33 weiblichen Genossenschaftsmitgliedern.